Lundi 28 octobre 2024
PALAIS DE LA BOURSE - LYON
Événement sur invitation
Le concept
Les étoiles de la gastronomie et des vins à l’honneur
Capitale mondiale de la gastronomie, Lyon célèbrera, le 28 octobre, la 16ème édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins au Palais de la Bourse. Un événement de prestige organisé chaque année par Le Progrès, en collaboration avec l’association des Toques Blanches Lyonnaises.
Les Trophées de la Gastronomie et des Vins mettent chaque année à l’honneur ces hommes et femmes qui amènent la gastronomie française au sommet de son art. Dans leur établissement, ils défendent la renommée de cette gastronomie et contribuent au rayonnement d’un savoir-faire au sein de notre région mais aussi à l’international.
13 chefs et sommeliers seront récompensés au cours de cette soirée pour leur parcours exemplaire. La gastronomie est aussi une histoire de transmission ; cette soirée mettra à l’honneur les apprentis. Ils sont l’avenir de ce patrimoine.
Fief du Chef Paul Bocuse, Lyon met les petits plats dans les grands pour faire briller cet art de la gastronomie aux yeux de toute la profession. Reconnue comme l’une des plus belles soirées gastronomiques de France, cette 16ème édition accueille avec fierté André Terrail, Directeur de la Tour d’Argent à Paris, comme parrain 2024.
Un dîner de gala élaboré par 4 chefs de renom sera proposé aux 380 invités.
Les
invités
Plus de 380 acteurs de la gastronomie et des vins participent chaque année à ce bel événement : grands chefs, acteurs de la gastronomie française et chefs d'entreprise.
Les
trophées
12 trophées seront remis à l'occasion
de cette belle soirée.
Trophée d'Honneur
Trophée de l'Accueil
Trophée du Bouchon Lyonnais
Trophée de la Table Coup de Cœur
Trophée de l'Hôtel de l'année
Trophée du sommelier ou caviste de l'année
Trophée du pâtissier de l'année
Trophée du vigneron de l'année
Trophée des jeunes apprentis (en salle et en cuisine)
Trophée du chef espoir de l'année
Trophée de la Grande Table de l'année
Trophée du chef de l'année
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Le lieu
Le Palais de la Bourse
Monument phare de la ville lyonnaise, classé Monument Historique en 1994, le Palais de la Bourse est le lieu privilégié.
Le Palais a été bâti selon un plan rectangulaire en plein cœur de la Presqu’île. Imaginé par l’architecte René Dardel sous le modèle typique des constructions de la fin du XIXe siècle, au style classique, qui s’inspire de l’Hôtel de Ville et du Palais des Beaux-Arts à Lyon.
@Brice Robert
André Terrail, parrain 2024
Gardien bienveillant des traditions et de l’histoire des lieux, André Terrail n’en est pas moins un visionnaire et un travailleur acharné, concentré sur la page qu’il écrit au présent.
En bon chef d’orchestre préférant la pratique à la théorie, il a le désir de faire vivre une cuisine française accessible, étonnante et généreuse. Son grand plaisir est de conjuguer le style et la simplicité, la magie et l’humour. En cela il est accompagné par un chef de grand talent – « le personnage les plus importants de notre restaurant » dit-il – Yannick Franques, Chef Exécutif et Meilleur Ouvrier de France 2004. Ensemble, ils vont imaginer une réinterprétation à la fois originale et respectueuse du patrimoine gastronomique de la Tour d’Argent.
“Nous sommes des relais d’émotions entre nos artisans et nos clients.”
- André Terrail
Crédit photo Matthieu Salvaing
@Brice Robert
“Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle
à qui elle est destinée.”
- Paul Bocuse
Les organisateurs
LE PROGRÈS
Le Progrès, quotidien de référence de la Presse Quotidienne Régionale est un acteur majeur de l’événementiel depuis près de 15 ans sur les départements du Rhône, de la Loire, de la Haute-Loire, de l’Ain et du Jura au travers de son agence événementielle, EBRA Events.
EBRA Events s’inscrit comme une référence en matière de communication événementielle sur son territoire, autour d’événements en nom propre ou d’événements sur-mesure.
Le Progrès est également un partenaire de référence sur la thématique de la gastronomique via des magazines, des rubriques rédactionnelles, des événements dédiés... Aux côtés des chefs et des acteurs de la gastronomie, Le Progrès porte haut les couleurs de la gastronomie française, et plus particulièrement lyonnaise.
LES TOQUES BLANCHES LYONNAISES
Depuis sa fondation en 1936 par Marius Vettard, l'Association des Toques Blanches Lyonnaises incarne l'essence de la gastronomie lyonnaise. Issue de la vision d'une confrérie de grands chefs, dédiée à la défense des intérêts professionnels et à la promotion de la cuisine locale, elle s'impose aujourd'hui comme une référence incontournable de la gastronomie lyonnaise, et française.
Réunis autour de valeurs telles que la générosité, l'excellence, l'engagement et l'audace, les membres célèbrent un héritage culinaire riche et diversifié tout en cultivant l'innovation et la créativité. Chaque adhérent est le garant de la qualité et un ambassadeur de la gastronomie française, portant haut les couleurs de la convivialité et de l'excellence à travers le monde.
Forte aujourd’hui de plus de 147 membres chefs, pâtissiers, chocolatiers, directeurs de salle, sommeliers, charcutiers et fromagers ; l’association s’ouvre aujourd’hui vers une diversité des métiers de la Gastronomie.
L'association s'engage dans diverses missions, de la transmission des savoir-faire aux jeunes générations à la promotion de causes nobles et à la participation active à des événements internationaux. Ensemble, ils racontent l'histoire captivante de la gastronomie, du respect des traditions à l'art de la cuisine, tout en ouvrant de nouveaux horizons culinaires.