C’est depuis son plus jeune âge que Patrick Doutres a été attiré par le métal. Pendant longtemps mécanicien pour de grandes marques d’automobiles, ce n’est que dans les années 1970 qu’il commence à s’intéresser au travail de l’orfèvrerie, par le biais d’un ami possédant un petit atelier dans le quartier du Marais à Paris.
Simple complément de revenu au départ, ses créations prennent de l’ampleur lors de son aménagement dans la région lyonnaise, où il se fait connaître grâce au Marché de la Création, l’incontournable rendez-vous des amateurs d’art de Lyon depuis 1979.

A ce jour, seulement deux personnes en France réalisent ce type de sculptures faites de couverts en métal argenté, dont Patrick Doutres, qui est le seul à utiliser des couverts usagés.